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學校頻停課 團膳業者2個月賠1億

學校頻停課 團膳業者2個月賠1億
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本土疫情延燒,學校頻停課,團膳業者表示,本土疫情爆發以來業者損失慘重,光4月到5月全國食材損失就高達1億元。圖爲新竹縣國中小營養午餐,團膳廚師推餐車送餐。(本報資料照片)

本土疫情延燒,全臺絕大多數高中以下學校本週都改成遠距教學,卻苦了準備營養午餐的團膳業者。業者說,這一波疫情爆發以來損失慘重,光是4、5月全國食材損失就高達1億元,大量棄單的食材只好捐給社福機構;業者認爲損失不該由他們全部吸收,新學期的營養午餐合約範本應納入疫情下的停餐機制。教育部則表示相關紓困作法仍需行政院跨部會共同研議。

全國餐盒同業公會理事長陳明信說,4月份以來常碰到班級或全校因疫情而停課,停課就不供餐;本週更是全臺高中以下幾乎都在家上課,目前僅臺北市提出團膳食材補助措施,其他縣市則是請業者和學校自行協商。

陳明信表示,由於備餐是照菜單走,假如下午或傍晚學校宣佈臨時停課,團膳業者準備好的隔天食材就遭棄單。這2個月常把大量棄單的食材捐給社福機構,他的公司負責臺北市學校營養午餐,4月營業額損失近600萬元;5月疫情大爆發,營業額損失高達1300萬,2個月就損失約1800萬。

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根據統計,全國高中職以下營養午餐每年營業額約180億,由於停課之後頭2天的食材損失幾乎是廠商自行吸收,例如週一傍晚宣佈停課,週二、週三的虧損只能廠商自己想辦法,週四之後才比較容易調度到別處,因此換算下來光是這2個月,全國食材損失就高達1億元。

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業者呼籲,團膳業淨利僅3到5%,利潤實在低到不行,疫情導致停課的損失不該讓業者全部承擔,教育部和地方政府訂定新學期營養午餐合約範本時,應考量近年因疫情停餐機制,包括補償廠商食材損失,也希望家長理解廠商困擾。產銷班王姓農民表示,這波本土疫情這樣下去,恐怕實體課停到學期末都有可能,現在一天蔬果出貨量不到正常供餐的一半,大家只好另尋銷路,相當無奈。

教育部表示,團膳業者可檢視與學校所訂午餐供應契約中暫停執行相關規定,並據以辦理,但紓困部分仍需行政院跨部會共同研議。

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